元フレンチの総料理長が作る絶品ラーメン！

立派な和風の店構え。「つけそば神田勝本」

2種類の麺を同時に堪能できる「清湯つけそば」を食べられるお店。

日本蕎麦な雰囲気の中細麺麺と黄色い中華麺は平打の中太麺は、綺麗に麺線が整えられています。浅草開化楼の特注麺だそうです。

淡麗系のつけ汁は粘度は低く、超サラサラ系です。煮干しなどの上品な魚介、鶏油の旨み。何かが突出することなく、どれもうまく調和しています。三つ葉のアクセントも爽やか。

熱盛りも行なってくれるので、冬でもあたたかく最後まで食べられます。